전라남도 목포 부영수산 국내산 홍어도매 [ 홍어 삼합 무침 숙성 ]

 

 

전라남도 목포 부영수산 국내산 홍어도매 [ 홍어 조리 삼합 무침 숙성 ]

 

안녕하세요 하준스입니다. 태양어라고도 불리는 가오리과인 홍어. 숙성도에 따라 맛이 너무나 다른 홍어는 한번 그 맛을 알면 계속해서 찾게된다고 하는데요. 그 홍어를 찾는 분들이 꽤 있더라구요. 그래서 홍어를 맛있게 먹는 방법과 홍어도매처를 알려드릴까 해요.

 

요새는 인터넷이 너무 잘 발달이 되어있어서 홍어도 인터넷으로 도매로 구매가 가능하다는 사실.

지금부터 쭉 잘 봐주세요.

우선 홍어에 대해 알아보도록 할게요.

홍어의 몸길이는 약 150cm로 가오리와 매우 흡사한 모양이지만 가오리에 비해 주둥이가 뾰족하며 꼬리 윗부분에 2개의 지느러미와 가시가 2~4줄 늘어서 있다고 해요.

 

산란기는 9월부터 3월까지이며, 11월 ~ 12월이 가장 성하다고 합니다.

한번에 4~5개의 알을 낳으며 수명은 5~6년으로 주로 오징어류 , 새우류 , 게류 , 갯가재류를 먹는다고 해요.

 

산란기인 겨울에서 이른봄이 제철이라고 합니다.

지금 딱 제철인 시기네요.^ㅡ^

 

홍어는 우리나라서 상업적 가치가 높은 어종으로 톡 쏘는 맛이 나도록 삭혀서 막걸리와 같이 먹는 홍탁이 가장 유명하다고 해요. 예전에 삭힌 홍어를 한번 먹고 크게 된통 당한적이 있었는데, 다양한 조리법이 있더라구요. 그중 삭힌 홍어는 전남에서 잔치가 있으면 거의 빠지지 않는 음식 중 하나라고 합니다.

 

홍어에는 단백질이 약 19% 가량이고 지방에 0.9%로 적기 때문에 고단백 저지방 웰빙식품이라고도 해요.

또한 뼈 없는 생선으로 몸에 좋은 베타인과 타우린을 함유하고 있으며 칼슘의 함량이 높은 음식이랍니다.

소개해드릴 전라남도 목포 부영수산은 국내산 홍어도매하는 곳으로 국내 청정해역에서 잡아올린 산지직송 국내산 홍어를 판매한다고 해요. 손질부터 숙성까지 100% 수작업 한 전라남도 목포 부영수산의 국내산 홍어, 홍어를 도매하시는 분들께 추천드리기 위해 정보를 가져왔답니다.

 

홍어도매를 할 때 숙성정도를 선택할 수 있어요

숙성정도에 따라 4분류로 나뉘어져 있으며 숙성도에 따라 홍어의 맛이 다르다는 건 많은 분들이 알고 계시죠?

주문하시는 여러분들의 입맛에 따라 숙성정도를 선택 한 후 주문하면 된답니다. 참 간단하죠?^ㅡ^

 

홍어도매 숙성 4분류

- 숙성안함 : 숙성되지 않은 싱싱한 상태 ( 홍어를 처음접하시는 분들께 권해드립니다 )

- 약한숙성 : 첫맛은 숙성하지 않은 상태에 가깝고 끝맛에 은은한 홍어 특유의 향이 나는 정도

- 중간숙성 : 홍어의 톡 쏘는 맛과 알싸한 맛이 적당함

- 강한숙성 : 홍어의 알싸한 맛이 코를 횅하니 찌르며 흔히 말하는 코가 뻥! 뚫리는 정도의 상태

 

산지의 싱싱함을 그대로 배송하기 떄문에 보관 또한 중요한데요. 홍어를 주문 후에 받은 즉시 냉장보관을 꼭 해주어야 한답니다. 강한 숙성으로 주문 후에도 숙성도가 부족하다. 더 자극적인 맛이 필요하다 하시는 분들은 홍어를 통에 넣은 상태로 상온에 보관하다가 적당하게 삭혔을 때 냉장보관하시면 된답니다.

 

이제 홍어를 맛있게 먹는 대표적인 음식 두가지를 알아볼게요

 

 

알싸하면서도 고소하고 부드러운 홍어삼합

 

홍어삼합은 홍어를 모르는 분들이라도 알고있는 대표적인 음식이죠. 홍어도매를 하는 부영수산에서도 추천하는 음식으로 삭힌 홍어와 삶은 돼지고기 묵은 김치를 적당한 크기로 썰어 함께 먹는 음식이랍니다.

팁으로는 돼지고기는 기름과 살이 적당히 섞인것으로 먹어야 기름의 고소함과 살코기의 부드러움이 어우러져서 홍어와 함께 삼합의 맛을 느낄 수 있다고 해요.

새콤하지만 톡쏘는 맛이 일품 홍허회 무침

 

홍어회 무침은 납작하게 썰어 소금에 절인 무를 초고추장으로 무친다음 납작하게 썬 홍어와 함께 미나리 , 양파 , 대파 , 풋고추를 넣어 버무린 음식이랍니다. 이때 초고추장의 양념 베이스가 중요하겠죠?

 

초고추장 베이스 - 고추장 + 식초 + 고춧가루 + 설탕 + 다진마늘

 

초고추장 베이스를 맛있게 만들어 준 후 버무려주면 새콤한 양념의 맛과 함께 톡쏘는 홍어회 무침을 맛볼 수 있답니다.

 

삭힌 강도에 따라 다양한 맛을 보여주는 홍어 그 중에서도 전라도 지방이 홍어를 잘 만든다고 하는데요. 전라남도 목포 부영수산에서 도매를 통해 보다 저렴하게 홍어를 구매하고 인터넷 주문으로 편하게 받아서 맛있는 홍어를 먹어보는 건 어떨까요?^ㅡ^

 

- 홍어도매 바로가기 -

도매24 목포 부영수산 산지직송 국내산 홍어 1.2kg

( 쿠팡앱이 있다면 좀 더 쉽게 이용할 수 있어요 )

 

이상으로 전라남도 목포 부영수산에서 판매되고 있는 홍어도매 정보를 마치도록 하겠습니다. 감사합니다.

 

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